Château de Fontcreuse Blanc Cuvée Pure Intense BIO
Presentation
Robe gansée d'or, nez mentholé. L'eucalyptus cède progressivement la place à l'amande grillée. Bouche structurée, grasse, généreuse et aromatique. Finale délicate et fraîche.
Location
Sur la commune de Cassis, c'est l'une des plus vieilles appellations de France reconnue dès Mai 1936. Elle fut l'une des trois premières consacrées et régies par l'Institut National d'Origine (INAO) : un domaine exceptionnel, unanimement reconnu.
Terroir
Calcaire du crétacé caillouteux.
In the vineyard
La culture de la vigne est traditionnelle : travail du sol, ébourgeonnage au printemps et vendanges en vert en juillet afin de maîtriser les rendements. Vendanges manuelles.
Winemaking
Foulage, égouttage, faible pressurage, débourbage des jus à froid (12°c), et fermentation alcoolique en barrique. Fermentation malolactique bloquée.
Ageing
Barrique de chêne français.
Ageing potential
5 years
Food pairings
Viande blanche en créme, bouillabaisse, fromages.
Alcohol content
13
Winegrowing label
AB Agriculture Biologique
Grapes
Marsanne
: 60 %
Ugni blanc
: 25 %
Clairette
: 15 %
Reviews & awards
Guide Dussert-Gerber
Plusieurs fois coup de de coeur du Guide Hachette.
Le Guide Hachette des Vins