Château de Fontcreuse Blanc Cuvée F. BIO
Presentation
Location
Sur la commune de Cassis, c’est l’une des plus vieilles appellations de France reconnue dès Mai 1936. Elle fut l’une des trois premières consacrées et régies par l’Institut National d’Origine (INAO) : un domaine exceptionnel, unanimement reconnu.
Terroir
Calcaire du crétacé caillouteux.
In the vineyard
La culture de la vigne est traditionnelle : travail du sol, ébourgeonnage au printemps et vendanges en vert en juillet afin de maîtriser les rendements. Vendanges manuelles.
Winemaking
Foulage, égouttage, faible pressurage, débourbage des jus à froid (12°c), et fermentation alcoolique thermorégulée (18°c). Fermentation malolactique bloquée.
Serving
10 à 12° c.
Ageing potential
5 years
Food pairings
Coquillages, crustacés, bouillabaisse et poissons.
Alcohol content
13.5
Winegrowing label
AB Agriculture Biologique
Grapes
Marsanne
: 60 %
Ugni blanc
: 25 %
Clairette
: 15 %
Reviews & awards
"A la tête des premiers Grands Vins classés"
Guide Dussert-Gerber
Le Guide Hachette des Vins